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来源:未知 时间:2017-03-18 08:54 浏览:

 “美在杭州”,不仅仅是风景美,还有美味的小吃!作为最佳旅游城市之一,杭州的小吃也是城市的“名片”,那么,杭州有什么好吃的小吃?小编带您一起浏览。

 

 杭州有什么好吃的小吃——虾爆缮面

 

 烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成缮片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

 

 杭州有什么好吃的小吃——片儿川面

 

 片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之鲜美爽口。

 

 杭州有什么好吃的小吃——知味小笼

 

 杭州知味观的风味小吃,烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特制肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。

 

 杭州有什么好吃的小吃——猫耳朵

 

 猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的上白面粉可制成900多个面瓣,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形如“猫耳朵”,十分精巧,火腿丁像玛瑙,鸡丁似琥珀,汤鲜味美,十分可口。

 

 杭州有什么好吃的小吃——南方迷宗大包

 

 选用进口精白面粉经发酵后作皮,用鲜猪前腿肉、肉皮冻(或用豆沙或用麻心或用青菜)等作馅包成后上大笼用急火蒸成。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各种包子的特点,由于它无宗无派,故称迷宗大包。迷宗包子洁白饱满,吃口松软,富有弹性,价廉物美,实为快餐中的佼佼者。

 

 杭州有什么好吃的小吃——吴山酥油饼

 

 选用精白面粉为原料,加入食油和成油面,经造型入油锅炸成。食时加上细绵白糖。成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,又香又甜,入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应,相传清乾隆游吴山时曾品尝过,民间称它为“吴山第一点”。

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